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Kulinarische Angebote im Peitzer Land

Karpfen im Teich
Spreewald, Peitz, Karpfen im Teich

Natürlich nachhaltig - der Peitzer Karpfen
Was heute als Trend in aller Munde ist: für den Peitzer Karpfen und die Teiche, in denen er aufwächst, gilt dies schon immer. Die nachhaltige Karpfenteichwirtschaft ist nicht nur Lebensraum für Karpfen und Nebenfische, sondern auch für viele geschützte Arten. Sie bildet Wasserspeicher in der Landschaft und verbessert das Kleinklima. Gerade in regenarmen Gebieten wie der Lausitz fangen die Teiche Niederschläge auf, mindern den Hochwasserabfluss und somit die Sediment-, Nitrat- und Phosphorfracht der Fließgewässer und sie tragen zur Grundwasserneubildung bei.
Das regionale Produkt „Peitzer Karpfen“ zu genießen, bedeutet kurze Transportwege – was wiederum gut für die Umwelt ist. Der Genießer kann selbst sehen, wo und wie sein Fisch produziert wird. Der heimische Karpfen enthält viele wertvolle Vitalstoffe, die der menschliche Körper täglich braucht. Er ist ein sehr gesundes Lebensmittel. Ihn zu essen, bedeutet auch, einen Beitrag gegen die Überfischung der Weltmeere zu leisten - und das ganzjährig. Denn der Peitzer Karpfen schmeckt zu jeder Jahreszeit. Es gibt außerordentlich viele Zubereitungsarten. Letzten Endes bedeutet Nachhaltigkeit auch den Erhalt heimischer Arbeitsplätze in einem der ältesten Berufe überhaupt – damit Fischer und Teichwirte auch weiterhin eine wertvolle Kulturlandschaft pflegen können.

Karpfengericht mit roter Beete Beilage

1.    Karpfen enthält viele Nährstoffe, die der Körper täglich braucht.
2.    Ich kann selbst sehen, wo und wie das Nahrungsmittel produziert wird.
3.    Regional schmeckt einfach besser.
4.    Karpfen schmeckt zu jeder Jahreszeit, nicht nur zu Weihnachten und Silvester.
5.    Karpfen ist schon lange keine Speise mehr, die den Reichen vorbehalten ist.
6.    Karpfen kann auf vielfältige Arten zubereitet werden.
7.    Die nachhaltige Teichwirtschaft schafft Lebensräume für viele geschützte Arten.
8.    Die sehr kurzen Transportwege schonen die Qualität und die Umwelt.
9.    Damit auch einheimische Arbeitsplätze erhalten werden.
10.  Die Teichwirte erhalten und pflegen eine wertvolle Kulturlandschaft.

Wussten Sie schon, dass …
… jeder 20. Karpfen, der in Deutschland verzehrt wird, aus Peitz kommt?
… der Karpfen wichtige Vitamine, Mineralstoffe, gesunde Fettsäuren und Proteine enthält?
… jedes Jahr über 500 Tonnen Peitzer Karpfen gezüchtet und gefischt werden, die somit jährlich zirka 1 Million köstliche Karpfenportionen ergeben?

Zu Ehren des Karpfens gibt es ebenfalls die Peitzer Karpfenwochen, die ein echtes Highlight darstellen. Vom 25. September bis 31. Oktober bieten Restaurants tolle Variationen des beliebten Spiegelkarpfens an.


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