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Spezialität Meerrettich

Meerrettich frisch aus der Erde

Der Meerrettich ist das klassische Wintergemüse im Spreewald. Die scharfe Wurzel wächst dank des nährstoffreichen und leicht feuchten Bodens besonders gut und wird seit Generationen in der Region angebaut. Wie auch die Spreewälder Gurke ist der Spreewälder Meerrettich mit dem Gütesiegel der Dachmarke Spreewald ausgezeichnet und von der EU-Kommission als geografisch geschützte Angabe (g.g.A) anerkannt.

Der Anbau beginnt im Frühjahr mit dem Stecken der dünnen Meerrettichsenker, die im Spreewald auch Fechser oder Schwigatze genannt werden. Von Oktober bis zum ersten Frost ist Erntezeit in der Spreewald Region und die Wurzeln werden behutsam mit Spaten und Maschinenhilfe aus der Erde geholt. Gesäubert und erntefrisch geht es dann für die beliebte Wurzel in die Verarbeitungsbetriebe.

Dort werden sie dann gründlich gewaschen, geschält und anschließend fein gerieben, um die wertvollen Senföle zu erzeugen. Mit aromatischen Zutaten wie Honig, Sanddorn oder auch Rote Beete kommt der Meerrettich dann in kleine Gläser. Wer es natürlich mag, kann ihn ebenso gerieben mit Sahne verfeinert genießen. Besonders schmackhaft ist der Spreewälder Meerrettich zu Rindfleisch oder Fischgerichten.

Hier kann das beliebte Gemüse im Spreewald erkundet und verköstigt werden. 

Anbaubetriebe:

Gartenbau Gerhard Dirlack
Ringchaussee 24
03096 Burg (Spreewald)

Gemüsebau Gerd During
Naundorfer Dorfstr. 43
03226 Vetschau/Spreewald
OT Naundorf

Gemüsebau Jörg Maßnigk
Rosenstr. 25
03222 Lübbenau/Spreewald
OT Boblitz

Gemüsebaubetrieb „ Spreewald“
Marcel Mich
Lübbenauer Str. 12
03222 Lübbenau/Spreewald
OT Klein Radden

Gemüsebetrieb
Dirk Richter
Klessower Dorfstr. 3
03222 Lübbenau/Spreewald, 
OT Klein Klessow 

Knösels Gemüse-Erzeugung 
GmbH & Co. KG
Gregor Knösels
Golßener Str. 35
15938 Kasel-Golzig

 

Verarbeitungsbetriebe:

RABE Spreewälder Konserven GmbH & Co. KG
Boblitzer Chausseestraße 16
03222 Lübbenau/Spreewald
OT Boblitz

Meerrettichreiberei Karl Koal
Dorfstraße 11
03222 Lübbenau/Spreewald
Tel.: 03542/45356

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